越後薬草クラフトジン
「野草」を原料とした植物発酵エキスの製造過程で誕生した「スピリッツ」と「ジン」。
新潟県上越の地で、健康をテーマに 野草酵素の研究を40年以上重ねてきた越後薬草が手がけるお酒です。
ベースとなるのは野草を中心とした80種類の原料。
“80（やそ）”と“野草”の響きから、「THE HERBALIST YASO」と名付けました。
自然由来の野草が持つ生命力を宿した、新しく貴重なTHE HERBALIST YASOをどうぞお楽しみください。
（ YASO公式サイト https://yaso80gin.jp/ より抜粋）
原材料
「野草の王様」といわれるよもぎの全国有数の産地である新潟県上越地方で、私たちは原材料選びに妥協しない製品作りを行っています。 地元産の良質な天然よもぎやスギナ、ドクダミをはじめ、日本各地から海外にまで出向き素材を厳選。 「一物全体（いちぶつぜんたい）」の考え方に基づき、皮や根茎も含める様々な部位をそのままに使用することで素材のパワーを健康に寄与させます。
発酵・熟成
野草エキスを発酵・熟成させるため、世界最大の陶器の町・中国江蘇省製の陶器のかめ「宜興紫砂壺（ぎこうしさへい）」を日本の酵素メーカーで唯一採用。 無数に開いた小さな穴から通気性が生まれ、発酵菌の呼吸により活動性を高めます。さらに陶器の特性や形状から遠赤外線効果や自然対流が発生します。 野草の力を引き出し、まろやかな風味やコクも醸し出します。この野草エキスを凝縮装置（蒸留器）で凝縮した副産物として生まれたアルコールを YASOの原料として使用しています。
発酵のまち・上越
＜THE HERBALIST YASO＞を製造している新潟県上越地域は、夏は高温多湿、冬は低温多湿という発酵に適した地域です。 さらに雪が降り、年間40度以上の温度差があるため、強い菌のみが生き残る環境でもあります。 この風土の特性を活かし、独自の発酵技術を用いてあえて特別に温度や湿度を調整しない「なりゆき温度」で酵素を製造し、自社で一元管理した製品を製造販売しています。
（ YASO公式サイト https://yaso80gin.jp/ より抜粋）
※こちらの商品は通常ワインとはカートが別となります。こちらの商品とワインを含め12本ご購入いただいても、送料無料にはなりませんので、ご注意ください。※
※4本以上まとめてご購入いただいた場合は、本数×990円（税込）の割引とさせていただきます。会計後に割引処理をさせていただきます。※
ラインナップ
THE HERBALIST YASO GIN
蒸留所の大型蒸留機を使用し、少しずつ温度を上げ時間をかけて丁寧に蒸留することでボタニカルの風味を損なうことなく香りのよいジンに仕上げました。 さらに厳選した、香りを生み出す20種類のボタニカルは、7つのパーツに分けて蒸留。蒸留方法を変えてそれぞれの香りを最大限に引き出しました。
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THE HERBALIST YASO GIN ORANGE
【TWSC2023 ベスト・オブ・ザ・ベスト受賞！！】 オレンジピールをたっぷりと使用した新しいクラフトジンです。 酸味がありジューシーなバレンシアオレンジピールと、甘味が強く香り高いネーブルオレンジピールにスパイスを加えて仕上げました。
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THE HERBALIST YASO GIN LEMON
透明感のある甘酸っぱいレモンの香りが特徴で、まるでレモン畑にいるような爽やかでハーバルなジン。口に含むとレモンの苦味とスパイスが香り、ふんわりとジュニパーベリーの甘味を感じます。
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THE HERBALIST YASO GIN Limited edition 05 カモミールオレンジ
毎月ボタニカルを変え、その月限定で製造されるシリーズの5月度版。
5月の麗かな陽気のようなカモミールの香りを、オレンジやシナモンがそっと支える春の暖かみを感じられるジンに仕上がりました。
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THE HERBALIST YASO GIN limited edition 09 スパイス スーパーノヴァ
９月の限定ジンは新潟市にあるバー「Chetta」とのコラボジンです。
レモンピールをメインに、レモングラス、青く爽やかでパンチのあるグリーンペッパー、レモンや山椒のような香りのマーガオ、清涼感のあるフェンネルシード、さらにパッションフルーツのような香りと刺激が特徴のティンブールを加え、スパイスのパンチと柑橘感がはじけるジンに仕上げました。
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