ボルドーワイン特集
濃厚な味わいの肉料理との相性は抜群。しっかりと重厚感のあるボルドーワインを、お薦めしては如何でしょうか？
ボルドー（Bordeaux）は「水のほとり」を意味する古語に由来。フランスの南西部に重厚感ある赤ワインや立派なシャトーの建造物などが有名です。
ボルドーの味わい
世界最高峰のワイン「ボルドー」は、色が濃く渋みも強く、力強くずっしりとした重厚感のある味わいです。香りは針葉樹やスパイシーな要素を持っています。
ボルドーの奥深さ
ボルドーは２種以上のブドウをブレンドしてつくるのが伝統で、それぞれの品種の良いところをうまく引き出し、理想の味わいに組み立てています。この工程を、アッサンブラージュと呼びます。
ボルドーに合う料理
赤のしっかりとした味わいのボルドーは、やはり温かい肉料理最適です。牛肉のステーキや煮込み（ビーフシチュー）、羊肉やチーズとの相性も抜群です。白のボルドーは地元では牡蠣と合わせることも多いそう。
特選の４本
赤ワイン(ぶどう品種: メルロー、カベルネソーヴィニョン)
シャトー ボール・ガール デュクール ボルドー ルージュ
紫がかった濃厚なルビー色。さくらんぼ、ラズベリーとブラックベリーの心地よいアロマ、微妙なバニラのニュアンス。丸みと肉付きの良さとしなやかなタンニン、長い余韻。
白ワイン(ぶどう品種: セミヨン、ソーヴィニョンブラン)
シャトー ボール・ガール デュクール アントル・デュ・メール
緑がかった淡いイエロー。白い花と柑橘類の香り。花の風味とのバランスの良い上品な味わい。
赤ワイン(ぶどう品種: メルロー44％、カベルネソーヴィニョン40％、プティヴェルド11％、カベルネフラン5％)
シャトー メール
濃い赤色。カシス、プラムに焼いたパン、タバコの香りがバランスよく広がり、果実が凝縮した味わいと豊かなタンニン。まろやかで上品な味わい。
赤ワイン(ぶどう品種: メルロー85％、カベルネフラン15％)
シャトー フォンガバン ピュイスガン・サンテミリオン
鮮やかさのあるルビーの色調。カシス、ブラックベリー、空気にふれるとトースト香、コショウ、燻香、カカオ豆、チョコレートの樽熟成からの良い香りがある。味わいはまろやかさと豊かさがありしなやかでフルーティなアタックから、力強さへと変化してゆく。